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L’or de Coudoux

 

Son huile d’olive et son moulin a huile

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Olives

De toutes les ressources économiques que Coudoux exploite, il en est une, qui depuis la nuit des temps fait autorité et conforte de plus en plus la réputation de notre village grâce au travail incessant des producteurs d’olives.? Moulin à huile (huile plusieurs fois médaillée et classée A.O.C. « Pays

d’Aix »), un des derniers moulins à utiliser la méthode de récupération de l’huile d’olives à la feuille.

C’est dans ce moulin que l’on peut visiter, que va naître ce produit sans égal, l’huile d’olive, toujours obtenue par l’utilisation de la méthode traditionnelle, avec surmaturation, broyage des olives par deux meules en pierre, pressage de la pâte ainsi obtenue entre des « scourtins » sur des presses hydrauliques. Sans pour cela céder à l’aspect sanitaire de cette production. ?La séparation de l’huile s’obtient par le ramassage manuel dit « à la feuille ». ?L’huile d’olive est un produit fragile, exigeant, qui ne supporte pas d’être maltraité ou « bâclé » par des procédés dit « modernes » où la rapidité, la rentabilité et le rythme effréné ont pris le pas sur la production à l’échelle humaine, traditionnelle.

 Huile d
Huile d’olive

Pour fabriquer une véritable huile d’olive, il faut le temps et le savoir-faire que nos ancêtres nous ont transmis au fil des siècles. Les « Maîtres de l’Huile » transmettent toujours les gestes précis qui vont créer cette huile exceptionnelle, ils sont la garantie d’une très grande qualité.?

Il n’est pas prétentieux de dire que ce produit magnifique est apprécié et envié dans de nombreux pays Européens, au Proche-orient, au Japon ou en Amérique du nord, (Etats-Unis, Canada...). ?L’huile d’olive de Coudoux est un produit naturel, élaboré par le sérieux intransigeant d’un monde agricole compétent encore très important à Coudoux.

Coordonnées

  • Moulin : 9 CHEMIN DE LA CROIX - 13111 COUDOUX
  • Téléphone : 04 42 52 05 04
  • courriel : coopol.coudoux chez wanadoo.fr
  • Ouvert du lundi au samedi de 8h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00

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